プログラミングの値には形があり、よくあるのはintが数値型、strが文字列型、varが変数型ですね。 つまり
var speed = 400
とかなっていたら、あぁこれは変数型で「speed = 400」と定義しているのだというのが分かります。
「speed = 400」の説明ですが、これはvar 変数であるからspeedの中身が400ということを指しています。
プログラミング上の文字列は「""」で囲む決まりです。